No-Show Csökkentés: 7 Bevált Módszer 70%-os Eredménnyel
Mennyibe kerül valójában egy üres asztal?
A no-show (meg nem jelenés) az éttermi iparág "csendes gyilkosa". Statisztikák szerint átlagosan 15-20% a no-show arány – ez azt jelenti, hogy minden 5. foglalás bevétel nélkül foglalja a helyet.
A jó hír: modern szoftveres megoldásokkal ez a szám akár 70%-kal csökkenthető. Íme a 7 leghatékonyabb módszer.
1. Automatikus Email Emlékeztetők
Az automatikus email emlékeztetők jelentik az első védvonalat. Sok vendég nem rosszindulatból nem jön el, egyszerűen csak elfelejti. Egy időzített emlékeztető 60-70%-kal csökkenti a mulasztásokat.
"Mióta automatikus emlékeztetőket küldünk 24 órával a foglalás előtt, a no-show arányunk 18%-ról tartósan 5% alá csökkent. Rengeteg bosszúságtól kíméltük meg magunkat."
Az ideális kommunikációs folyamat:
2. SMS Értesítések: A biztos célba érés
Míg az emailek elveszhetnek a promóciók között, az SMS-t szinte mindenki azonnal elolvassa. Rövid, tömör és hatékony.
"Szia! Holnap 18:00-kor várunk az X Étteremben. Ha mégsem tudsz jönni, kérlek mondd le egy kattintással: [link]. Üdv, X Csapata"
3. Online Lemondás Egyszerűsítése
Paradoxonnak tűnhet, de ha megkönnyíted a lemondást, kevesebb lesz az üres asztalod. Ha a vendégnek telefonálnia kell a lemondáshoz, inkább nem szól. Ha egy gombnyomás az egész, időben jelez, és te újra értékesítheted az asztalt.
4. QR-kódos Rendszer Pszichológiája
A QR-kódos rendszer pszichológiailag elkötelezi a vendéget. Ha kapnak egy "belépőjegyet" (a QR kódot), az agyunk tudat alatt nagyobb értéket tulajdonít az eseménynek.
5. Foglalási Biztosíték és Előleg
Nagyobb csoportoknál (8+ fő) vagy kiemelt napokon (Valentin-nap, Szilveszter) az előleg vagy bankkártya-garancia kérése iparági standarddá vált.
Profi tipp
Tapasztalataink szerint már az előleg lehetőségének említése is 80%-kal csökkenti a komolytalan foglalásokat, még akkor is, ha végül nem érvényesíted a terhelést. A pszichológiai gát a lényeg.
6. A Törzsvendég Stratégia
Az ismétlődő vendégek 90%-kal ritkábban maradnak távol bejelentés nélkül.
Megtérülési Számítás (ROI)
Mennyi pénzt hagysz az asztalon?
A befektetés megtérülése (ROI): 12x-es!
4 hetes bevezetési terv
Nem kell egyszerre mindent bevezetned. Haladj lépésről lépésre a biztos sikerért:
Összegzés
A no-show elleni harc nem szélmalomharc. A megfelelő digitális eszközökkel minimalizálhatod a veszteséget, és kiszámíthatóbbá teheted az üzleted működését.
Spórolj meg évi 1.5 millió forintot!
Indítsd el a 30 napos ingyenes próbát, és csökkentsd a no-show arányt azonnal.
Ingyenes próba indítása📚 Kapcsolódó cikkek
2026-ös Étterem Digitalizáció és Asztalfoglaló Rendszer Útmutató
Fedezd fel, hogyan segíthet a digitalizáció az étteremednek növekedni. Online foglalás, automatikus emlékeztetők, QR-kódos check-in és még sok más.
Miért veszítenek az éttermek milliókat a no-show vendégek miatt?
A no-show vendégek évente akár 7 millió forint bevételkiesést is okozhatnak egy átlagos étteremnek. Nézd meg, hogyan előzheted meg ezt egyszerűen!